Микс из протеинов – делаем коктейль из белковых коктейлей

Мышцы почти полностью состоят из белка. Но белок бывает разным по своему происхождению, скорости усвоения и составу микроэлементов. Еще недавно считалось, что чем быстрее протеин усваивается, тем больше пользы он принесет для роста мышц. Тогда без раздумий покупали изолят сывороточного белка, а у кого хватало денег, то и гидролизат.

Но чем подробнее изучается физиология, тем не однозначнее становится подобное решение. Почему медленно усваиваемый казеин бывает полезнее самого быстрого белка? В каких ситуациях бедный аминокислотами соевый белок приносит пользу? Ответы на эти и другие вопросы в нашем материале!

Симбиоз флоры и фауны

Только ленивый не говорит о малой эффективности соевого протеина. Растительный белок и правда меньше пригоден для роста мышц на фоне животного. Дешевизна соевого протеина, да расчет на убежденных вегетарианцев – чуть ли не единственные причины использования его в спортивном питании.

Но недавние исследования показали, что совместное употребление белков животного и растительного происхождения работает эффективнее по сравнению с раздельным приемом самого качественного сывороточного протеина!

Исследования проводились при потреблении обычной пищи – мясных продуктов и гарнира из бобовых и сои. Но и на спортивные добавки их результаты справедливо распространяются. Преобладать в диете должны животные белки, но на 25 грамм сывороточного протеина вполне можно добавить и 5 грамм соевой смеси.

Медленно, не значит плохо

После тренировки однозначно требуется быстрая подпитка мышц аминокислотами. Для этих целей и были разработаны изоляты и гидролизаты сывороточного белка. Но в отдельных случаях медленно усваиваемый белок полезнее для мышц!

Мышцам ведь нужна непрерывная подпитка строительным материалом. Поэтому сбалансированное питание сводится к 5-6 кратным приемам пищи на дню. Но как же быть ночью? Именно во время сна организм активно восстанавливается. Откуда брать белок для подпитки? Не вставать же каждые несколько часов к холодильнику…

Конечно нет! Довольно будет приема мицеллярного казеина перед сном. Это он содержится в твороге, таком популярном продукте у бодибилдеров.

Не молоком единым

Сывороточный протеин тотально преобладает во всех продуктах питания. Прибавьте к этому казеин, тоже получаемый из молочных продуктов, и вы получите довольно однобокий аминокислотный профиль. Мышцы растут гораздо лучше, когда получают разностороннюю поддержку.

Вариант с добавлением соевого белка к сывороточному мы уже рассматривали. Но ведь и животных протеинов существует немало! Взять хотя бы такие популярные куриные яйца или мясные продукты. Спортивное питание на основе яичного альбумина или говяжьего протеина разнообразит поддерживающую рост мышц диету, сделав ее эффективнее.

Только нужно учитывать, что яичный альбумин – это белки без желтков. В желтках содержится больше разных типов протеина, не говоря уже о полезных для роста мышц жирах. Так что не исключайте из своего рациона куриные яйца совсем, если решили перейти на яичный альбумин, просто сократите их количество.

Выводы белковой алхимии

1. Для повышения ценности спортивного питания можно добавлять немного соевого белка к сывороточному.
2. На ночь принимайте казеин. Он поддержит мышцы 7-8 часов без дополнительного похода на кухню.
3. Иногда меняйте сывороточный белок на яичный альбумин или говяжий протеин. Так организм получает разностороннюю поддержку.