Лучший казеиновый протеин

Благодаря природному происхождению он богат на аминокислоты, в нем присутствуют все 8 незаменимых, способных создать любые другие. Для его получения используют три способа.

Сычужное свертывание

Это процесс, в котором мицеллы превращаются в хлопья, сливаются, образуют гелеобразную консистенцию, в которой есть и сыворотка. Он подходит для изготовления плавленых сырков, творога, он не растворяется в воде.

Подкисление

Для этого нужны кислоты и щелочи, в том числе мезофильную микрофлору (бактерии, не образующие газы). Ее добавляют в обезжиренное молоко, что приводит к коагуляции, выпадению казеина в осадок и отделением сыворотки. Так получают кислотный вид.

Дальнейшая обработка полученного вещества приводит к получению казеината, для этого добавляют щелочной раствор. Если был использован гидроксил натрия, получают казеинат натрия, соответственно и с кальцием. Они плохо растворяются и не вкусные.

Фильтрация

Этот способ обеспечивает самое высокое качество. В процессе не применяется высокотемпературное воздействие, растворители и ферменты. Это щадящий способ выделения, позволяющий сохранить естественную структуру. Результатом такой обработки является мицеллярный казеин – растворимый, вкусный, гипоаллергенный, не клейкий, не вызывающий кишечных расстройств. При попадании в организм он образует сгусток, который долго переваривается.

<

Рейтинг 2020

В премиум сегменте лучшими признаны:

1. 100% Casein от ON – чистый, без примесей, полученный микрофильтрацией. В нем 73 г белка на сто грамм продукта.

• натуральность;
• наличие пребиотика (полидектсроза) и аминогена – фермента для расщепления протеина;
• наличие загустителей делает его более вязким, что не нравится тем, кто привык к жидким коктейлям;
• стоимость.

2. R1 от Rule one производится в Америке, соответствует местным, европейским и российским стандартам. Основателями этой фирмы также являются братья Костелло, которые открыли и предыдущий бренд. Поэтому качество этих двух лидеров сопоставимо, но цена значительно ниже в этом случае. Его изготавливают методом микрофильтрации. Здесь процент выше – 76%.

• большая концентрация;
• гиаровая и ксантановая камедь для загустения.

3. Pro от Universal Nutrition – классика в своем роде. В нем есть инулин – пребиотик для воссоздания нормальной микрофлоры кишечника. Среди натуральных загустителей – каррагинан и камедь. В сотне граммов содержится 73 г чистого белка.

• отсутствие казеинатов;
• приятный вкус и хорошая консистенция;
• полная усвояемость;
• дорогой.

В линейке среднего класса:

1. ProStar от Ultimate Nutrition включает гидролизованный казеин, что позволяет мышцам быстрее получить аминокислоты. Процентное содержание его такое же, как в предыдущем порошке, но слегка колеблются в зависимости от вкуса.

• хорошо усваивается;
• подходит при непереносимости лактозы, молочного сахара;
• слишком густой.

2. Micellar Creme от Syntrax получают без кислот и щелочей. Он быстро растворяется, не образуя комков. На вкус приятный, чем-то напоминает молочный коктейль. В 0,1 кг продукта 69 г протеина.

• без приторности;
• недорогой;
• на порцию приходится 5 г молочного сахара;
• в клубничном есть искусственный краситель.

3. Trophix от Syntrax имеет необычный состав, в котором присутствует концентрат быстро усвояемой сыворотки, яичный альбумин, гидролизованный пшеничный глютен. В стограммовой порции содержится 74 г вещества.

• многокомпонентность;
• отличное соотношение цены и качества;
• также есть ненатуральный краситель в клубничном порошке.

4. 100% Fusion от SAN состоит из мицелярного казеина, неденатурированного концентрата, сывороточного компонента, казеината натрия. Здесь концентрация 68%.

• аминокислоты;
• углеводы, которые нужны при наборе массы, но не похудении и сушке.

Из бюджетного сектора:

1. Micellar от Myprotein отличается рекордным содержанием действующего вещества – 77%.

• отсутствуют дополнительные добавки, в том числе ароматизаторы и подсластители;
• дешевый;
• пенится при добавлении жидкости.

2. Casein от MusclePharm не содержит казеинатов, но в нем есть энзимы, лактаза, протеазы, которые способствуют расщеплению полезных компонентов. В нем еще выше содержание – 82%.

• энзимы;
• цена;
• не самый приятный привкус.

3. 100% Complex от Scitec Nutrition здесь есть казеинат кальция, глютамин, таурин, папаин, пищеварительный фермент, бромелайн. Концентрация составляет 80%.

• полезный и богатый состав.

Найти эти товары вы можете в нашем магазине. Выбирайте только лучшее для себя и своих близких!